Malterie Artisanale près de Troyes Transformation du grain
Dans la malterie, rien n’est laissé au hasard, tout est affaire de précision
Dans notre malterie artisanale près de Troyes, nous transformons nous-mêmes le grain issu de notre exploitation agricole. Ce choix n’a rien d’anodin : il reflète notre volonté de maîtriser chaque étape, du champ jusqu’à la bière finale. Produire notre malt sur place nous offre une indépendance rare, tout en assurant la cohérence et la qualité de nos bières artisanales.
Nous travaillons principalement l’orge et le blé cultivés sur nos terres, en suivant un processus rigoureux que nous avons adapté à notre manière de travailler, à notre rythme, et à notre environnement.
Une malterie à Troyes unique en France
Il est peu courant en France qu’un même lieu assure à la fois la fabrication du malt et le brassage. Nous faisons partie des rares producteurs à réunir ces deux savoir-faire sous un même toit, un point essentiel pour ceux qui souhaitent comprendre ce qui fait la singularité de nos bières et la raison d’être de notre malterie artisanale près de Troyes.
Au fil des années, nous avons conçu nos propres bacs de germination pour garantir une maîtrise optimale de l’humidité, du temps et des températures. Ce travail manuel, issu de notre expérience agricole, nous permet d’obtenir un malt :
- Régulier et parfaitement adapté au brassage,
- Issu de céréales locales que nous cultivons nous-mêmes,
- Tracé du semis jusqu’au produit fini,
- Cohérent avec notre vision artisanale.
Chaque lot reflète le soin apporté au grain avant même qu’il n’arrive dans la brasserie.
Un service ouvert aux brasseurs locaux
Notre activité ne se limite pas à notre propre production. Nous mettons également notre malterie artisanale près de Troyes au service des brasseurs qui souhaitent externaliser la phase de germination.
Certains viennent avec leur propre orge, d’autres choisissent d’utiliser les céréales issues de notre exploitation ; dans les deux cas, nous assurons la transformation en malt selon leurs besoins.
Nous proposons ainsi :
- La germination du grain pour les brasseurs indépendants,
- La transformation d’une orge apportée directement par le client,
- La vente de malt prêt à l’emploi pour des projets de brassage,
- Un accompagnement personnalisé pour comprendre les profils de malt souhaités.
Cette ouverture fait partie de notre philosophie :
partager un savoir-faire agricole et artisanal, et contribuer à faire grandir la filière brassicole locale.
Envie d’en savoir plus ?
Sur les pages Nos Bières et Location de Tireuse, vous découvrirez comment notre malt devient des recettes uniques, adaptées aussi bien aux dégustations qu’aux grands événements. Et si vous souhaitez visiter la malterie ou nous confier un lot, il suffit de nous contacter.